小曲酒苦深度解析?

小曲酒變苦及深度與以下因素有關： 一是發(fā)酵過于激烈，產(chǎn)生較多的苦味物質；二是酒曲質量不好，其中混雜著會產(chǎn)生苦味物質的雜菌；三是用曲量偏大。

大曲酒和小曲酒有什么區(qū)別?

大曲酒和小曲酒的區(qū)別： 1、制作方法不同 大曲酒采用頂部發(fā)酵，酵母一直漂浮在發(fā)酵液體的表面。 2、制作原料不同 大曲酒為糖化發(fā)酵劑，大曲酒的原料主要是小麥、大麥，加上一定數(shù)量的碗豆。 小曲酒所用原料以大米為主，制成的酒具有獨特的米香。 3、使用的酵母不同 大曲中主要的微生物是曲霉和醋酸菌、乳酸菌以及酵母。 小曲是米粉和米糠并添加香料制成，形狀比較小，有圓餅形式圓球形，也有正方形或是長方形。 4、產(chǎn)地不同 酒曲釀酒是中國釀酒的精華所在。酒曲中所生長的微生物主要是霉菌。對霉菌的利用是中國人的一大發(fā)明創(chuàng)造。日本有位著名的微生物學家坂口謹一郎教授認為這甚至可與中國古代的四大發(fā)明相媲美，這顯然是從生物工程技術在當今科學技術的重要地位推斷出來的。隨著時代的發(fā)展，我國古代人民所創(chuàng)立的方法將日益顯示其重要的作用

白云邊小曲酒怎么樣?

白云邊小曲酒很好，非常好喝，這款酒的口味特別的獨特，而且喝起來特別的爽口，我當時也是朋友推薦我喝的，我當時還覺得有點擔心辦一，后來喝了兩杯之后，感覺非常的不錯，后面朋友聚會什么的，我們就都喝這個酒，朋友們都很喜歡，都說非常非常的好